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Toutes les actualités
Tranche de jambon roulée sur un lit de salade verte.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

Article

04 juil 2018

Bactéries lactiques et Hautes Pressions pour mieux conserver le jambon cuit

Sélection d’une bactérie lactique pour un traitement combinant Biopréservation et Hautes Pressions.

Biopréservation © UMR Secalim

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16 mars 2018

Journée biopréservation et interactions microbiennes

Une journée d’animation scientifique a été organisée par l'UMR SECALIM le 13 mars 2018 dans le cadre du projet régional COMBACT.

Représentation des évènements de recombinaison homologue affectant les gènes codant le système de sécrétion de type III dans le genre Xanthomonas © D. Merda

Article

08 nov 2017

Trafic d’armes chez les bactéries phytopathogènes

Acquisitions ancestrales et flux de gènes au sein du système d’infection.

Le séquençage à haut débit permet de mieux connaître les contaminants bactériens présents sur la viande

Article

08 nov 2017

Les bactéries de la viande de poulet

Le séquençage à haut débit pour décrire les communautés microbiennes présentes.

Colonies de Xanthomonas arboricola vu à la loupe binoculaire. © Inra, Adrien Biessy

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29 août 2016

Des bactéries apprenties sorciers

Flux de gènes et acquisition de facteurs de virulence à l’origine de l’émergence de bactéries dévastatrices ?