Thématique de recherche

L’ objectif scientifique de l’unité est la caractérisation et la maîtrise du risque microbien.

Mis à jour le 19/07/2017
Publié le 12/07/2017
Mots-clés :

Mesurer et interpréter les réponses microbiennes

  • Réponses aux modifications abiotiques (atmosphère protectrice, Hautes pressions)
  • Réponses aux modi cations biotiques (Biopréservation) 
  • Deux bactéries modèles : Brochothrix thermosphacta et Campylobacter jejuni

Caractériser et contrôler les communautés microbiennes

  • Biodiversité des écosystèmes microbiens
  • Dynamique des communautés microbiennes
  • Mécanismes des interactions bactériennes

Evaluer et réduire le risque pour le consommateur

  • Modélisation de la croissance, la survie, l’adaptation bactérienne
  • Appréciation des risques microbiologiques encourus par le consommateur
  • Approches risques - bénéfices
Contact(s)
Centre(s) associé(s) :
Pays de la Loire