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Portraits croisés de chercheurs de l’unité BIA : le début d’une série

Des chercheurs de l’unité de recherche BIA du site de Nantes ont joué le jeu de se plier à l’exercice de décrire en moins de 4,5 mn leurs sujets de recherche, les enjeux scientifiques dans lesquels leurs travaux s’inscrivent et les résultats obtenus au sein de leurs équipes. Voici les premières vidéos de cette série qui en comporte 10.

Mis à jour le 18/01/2019
Publié le 05/10/2018
Mots-clés :

En préambule aux 3 premiers sujets, Marc Anton, directeur de l’Unité BIA présente les enjeux des recherches menées au sein de l'Unité : concevoir des aliments sains et durables et des matériaux biosourcés, de la construction des assemblages de biopolymères à leur déconstruction au cours de leurs transformations, jusqu'à l'étude de leurs propriétés finales et de la réaction allergique.

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La valorisation des déchets végétaux

Etude de la structure des cuticules en relation avec la qualité des matières premières (fruits, graines etc…) et la durabilité des filières de production-transformation, par Bénédicte Bakan chercheur au sein de l’équipe ELIPS de l’unité BIA

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L'élaboration et la caractérisation de matériaux à base de biopolymères

Mise au point de matériaux à base de biopolymères imprimables 3D, comestibles et résorbables, pour des applications pharmaceutiques ou biomédicales par Laurent Chaunier, Ingénieur d’études au sein de l’équipe MC2 de BIA

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Le fournil expérimental

une installation pilote pour conduire des essais de panification et de cuisson sur différents produits céréaliers, par Hubert Chiron, Ingénieur d’études sein de l’équipe MC2 de BIA

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En savoir plus sur BIA: https://www6.angers-nantes.inra.fr/bia

Contact(s)
Contact(s) scientifique(s) :

Département(s) associé(s) :
Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture
Centre(s) associé(s) :
Pays de la Loire