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alimentation d'un nourrisson

Santé animale - Sécurité des aliments - Alimentation - Santé humaine : biologie et interactions

Sommaire
Mis à jour le 04/01/2019
Publié le 04/01/2019

Nos travaux contribuent d’une part à la gestion intégrée de la santé chez les animaux et son impact sur l’alimentation de l’homme, et d’autre part à la compréhension de la santé de l’homme en lien avec son alimentation. Impliquées dans le concept d’"une seule santé", les unités du centre contribuent également au renforcement du lien entre santé animale et santé humaine.

Dans le domaine de l’élevage, les travaux des unités du centre INRA Pays de la Loire analysent les mécanismes d’apparition et de diffusion des maladies transmissibles à différentes échelles : l’individu, la population et le territoire.

La sûreté sanitaire et nutritionnelle des aliments (enjeu majeur de santé publique) est analysée à plusieurs niveaux :

  • Évaluation et maîtrise du risque microbien dans des produits carnés et de la mer (Campylobacter, Listeria monocytogenes et des communautés bactériennes d’altération);
  • mesure de l’exposition externe aux contaminants chimiques via les aliments et leurs conditionnements et de l’exposition interne ;
  • compréhension de l’allergénicité des aliments (structure de l’allergène, impact de la transformation de l’aliment) ;
  • mesure et prédiction de l’impact du phénomène d’empreinte nutritionnelle des 1000 premiers jours de la vie à partir de la conception.

Enfin, des travaux en biothérapie innovante, à la frontière de la santé animale et de la santé humaine, viennent compléter cet axe (maladies héréditaires, et diabète de type1).

Unités de recherche

  • Unité mixte de recherche Biologie, épidémiologie et analyse du risque en santé animale (BIOEPAR)
  • Unité mixte de recherche Laboratoire d’étude des résidus et contaminants dans les aliments (LABERCA)
  • Unité mixte de recherche Physiopathologie des adaptations nutritionnelles (PHAN)
  • Unité mixte de recherche Physiopathologie animale et biothérapie du muscle et du système nerveux (PANTHER)
  • Unité mixte de recherche Sécurité des aliments et microbiologie (SECALIM)
  • Unité sous contrat Immunologie - endocrinologie cellulaire et moléculaire (IECM)
  • Unité sous contrat Statistique, sensométrie et chimiométrie (STAT SC)
  • 1 équipe de l’unité de recherche Biopolymères, interactions, assemblages (BIA)

Dispositifs scientifiques collectifs

  • Centre de recherche en nutrition humaine ouest (CRNH- Ouest)
  • Réseau des plateformes stratégiques régionales BIOGENOUEST
  • Plateforme en anatomie pathologique - APEX (UMR PANTHER)
  • Centre d’excellence Nikon Nantes (UMR PANTHER)
  • Plateforme de métabolomique (UMR LABERCA)
  • Institut Carnot France Futur Élevage
  • LIT Ouesterel

Partenaires académiques

  • Oniris
  • Université de Nantes
  • Inserm
  • CHU de Nantes
  • I-Site NExT